اختر لونك المفضل
مجلس التــراث والعادات والتقاليد>انواع دلال القهوةالمرة
السلام عليكم
مساء/صباح الخير
الدلال ( الرسلان)
ومفردها دلة. وهي معروفة منذ القدم لصناعة القهوة العربية وتقديمها ، وكانت تصنع من الفخار ، ولها
صناع مهرة ، قبل أن تنتشر الأنواع المعدنية ، وخاصة المصنوعة من النحاس .
وللدلال أسماء شتى مثل الدلال ( الحساوية ) نسبة إلى مدينة الإحساء بالمملكة العربية السعودية ،
والدلال (العمانية ) التي تصنع في عمان وتعرف كذلك باسم الدلال العربية ، كما كان بعضها يصنع
في الإمارات ، وهي عادة ما تكون ذات رأس عريض ومقدمة عالية (كريشية ).
وهناك أيضا الدلال الرسلان او( الرسلانية ) ، وسميت كذلك نسبة إلى المعدن المستخدم في صناعتها ، وهو النحاس الأصفر
الذي يعرف باسم ( رسلان ) ، ويعتقد كذلك أن هذه التسمية نسبة إلى صناعتها في سوريا من قبل عائلة رسلان ،
ويصنع هذا النوع كذلك في كل من البحرين والسعودية ، وهناك أيضا الدلة ( القرشية ) التي تصنع في
مكة المكرمة والخليج ، وهي دلة نحاسية بأحجام مختلفة وبزخارف رائعة .
وتنقسم الدلال تبعا لاستخداماتها المختلفة إلى ثلاث أنواع :
1- المخمره : و هي أكبر حجما من دلال القهوة العادية ، وتوضع دائما فـوق الجمر وبها الماء
الساخن وما تبقى من بقايا الهيل والبن .
2- الملقمه : وهي الدلة المتوسطة الحجم ،والتي يتم فيها تلقيم القهوة بعد نقل جزء من الماء الساخن من
الدلة الكبيرة (المخمره) فيرفع البن من قاعها ويقال : (لقم ) القهوة ، أي جهزها تمهيدا لصنعها .
3- المزلة : هي أصغر الدلال المستخدمة في عمل القهوة ، وتستخدم بعد طبخ القهوة في الدلة المتوسطة ،
حيث يصب فيها صافي القهوة ، ويقال (زل ) القهوة ، ثم يوضع بها الهيل ، وتستخدم لتقديم القهوة حيث تصب
في الفناجين ، وبالعامية يقال ( فناجيل ) ، ومفردها (فنجال ). وتوضع فناجين القهوة عادة في إناء صغير
يسمى ( الملة ) به ماء لغسلها .
اخاكم ابن البوجامل من الشحيل
مساء/صباح الخير
الدلال ( الرسلان)
ومفردها دلة. وهي معروفة منذ القدم لصناعة القهوة العربية وتقديمها ، وكانت تصنع من الفخار ، ولها
صناع مهرة ، قبل أن تنتشر الأنواع المعدنية ، وخاصة المصنوعة من النحاس .
وللدلال أسماء شتى مثل الدلال ( الحساوية ) نسبة إلى مدينة الإحساء بالمملكة العربية السعودية ،
والدلال (العمانية ) التي تصنع في عمان وتعرف كذلك باسم الدلال العربية ، كما كان بعضها يصنع
في الإمارات ، وهي عادة ما تكون ذات رأس عريض ومقدمة عالية (كريشية ).
وهناك أيضا الدلال الرسلان او( الرسلانية ) ، وسميت كذلك نسبة إلى المعدن المستخدم في صناعتها ، وهو النحاس الأصفر
الذي يعرف باسم ( رسلان ) ، ويعتقد كذلك أن هذه التسمية نسبة إلى صناعتها في سوريا من قبل عائلة رسلان ،
ويصنع هذا النوع كذلك في كل من البحرين والسعودية ، وهناك أيضا الدلة ( القرشية ) التي تصنع في
مكة المكرمة والخليج ، وهي دلة نحاسية بأحجام مختلفة وبزخارف رائعة .
وتنقسم الدلال تبعا لاستخداماتها المختلفة إلى ثلاث أنواع :
1- المخمره : و هي أكبر حجما من دلال القهوة العادية ، وتوضع دائما فـوق الجمر وبها الماء
الساخن وما تبقى من بقايا الهيل والبن .
2- الملقمه : وهي الدلة المتوسطة الحجم ،والتي يتم فيها تلقيم القهوة بعد نقل جزء من الماء الساخن من
الدلة الكبيرة (المخمره) فيرفع البن من قاعها ويقال : (لقم ) القهوة ، أي جهزها تمهيدا لصنعها .
3- المزلة : هي أصغر الدلال المستخدمة في عمل القهوة ، وتستخدم بعد طبخ القهوة في الدلة المتوسطة ،
حيث يصب فيها صافي القهوة ، ويقال (زل ) القهوة ، ثم يوضع بها الهيل ، وتستخدم لتقديم القهوة حيث تصب
في الفناجين ، وبالعامية يقال ( فناجيل ) ، ومفردها (فنجال ). وتوضع فناجين القهوة عادة في إناء صغير
يسمى ( الملة ) به ماء لغسلها .
اخاكم ابن البوجامل من الشحيل
اخاكم ابن البوجامل من الشحيل ولله ونعم من عمامي صقور
تسلم على هل موضوع المميز
تسلم على هل موضوع المميز
حـــــــــــــــــــــــــــياك اللة ابن القائم
يعطيك العافية أخي ابن البوجامل
موضوع رائع
تقبل مروري
موضوع رائع
تقبل مروري
مشكور أخوي الشحيلي
على الموضوع والمعلومات
على الموضوع والمعلومات
يعطيك العاافيه وحياك الله ابن العم
مشكور أخوي الشحيلي
على الموضوع والمعلومات
واشرب هذا الفنجال من اخوك بوعيسى
على الموضوع والمعلومات
واشرب هذا الفنجال من اخوك بوعيسى
عســـــــــــــــى انها تضل دايمه بعزكـ يابو عيسى
شكرا" لموضوعك الجميل والممتع أخي الكريم الشحيلي
الله يجزيك الخير اخوي الشحيلي
اول مرة اعرف ان لها انواع واسماء
دلال القهوة عندي كلها دلال للقهوة بس بعد هل الموضوع راح احفظ الاسماء والفضل لله ولك
اشكرك
اول مرة اعرف ان لها انواع واسماء
دلال القهوة عندي كلها دلال للقهوة بس بعد هل الموضوع راح احفظ الاسماء والفضل لله ولك
اشكرك
لا داعي للشكر اختي فالكـ التوفيق
جزاك الله خيرا على الشرح والتوضيح
تقبل مروري
اخو هدله
تقبل مروري
اخو هدله
تسلم أخوي على الموضوع الجميل والمميز
مشكور يالغالي ولاتنسى( الدله البغداديه ) البعض منها قيمتها عاليه جدا وتعيش زمنا طويلا دون ان تصدا
Powered by vBulletin® Version 3.7.3
.Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Lt
