اختر لونك المفضل
مجلس النصائــح الطـبـيـة>تحذير من مخاطر الوجبات السريعة
بســـم الله الر حمـن الرحيــم
الســلام عليكـم ورحمــة الله وبركاتــه
تحذير من مخاطر الوجبات السريعة
من المعروف للجميع ان الكثير من الأمراض التي باتت تهدد الصغير والكبير كالسكري والبدانة وامراض المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام وغيرها، يعتبر نمط التغذية مسئولاً عنها اضافة الى عوامل بيئية وغير ذلك. وللأسف نقول اننا بتنا نسعى لتناول الأطعمة المثلجة والمحفوظة والمصنعة، وابتعدنا عن الأطعمة الطازجة، ولهذا فقد انقلب الغذاء من دواء الى داء، ولهذا فان خبراء التغذية والصحة العامة يؤكدون على ضرورة العودة للطبيعة وتجنب الأطعمة المصنعة والوجبات التي تقدمها مطاعم الوجبات السريعة التي تضر بالجسم، والتي يؤكد العديد من الدراسات مخاطرها. الإصابة بالنوبات القلبية اكتشف باحثون استراليون ان وجبة دسمة واحدة كأطعمة الوجبات السريعة يمكن ان تسبب تلفا مدمرا على الأوعية الدموية في الجسم وتزيد على الفور من خطر الإصابة بالنوبات القلبية المفاجئة، خلافا لما كان معروفا سلفا ان هذه النوبات تأتي بعد تناول عدة وجبات دسمة. وطالب الباحثون في دراسة جديدة بضرورة الابتعاد عن تناول المأكولات الدهنية والوجبات الدسمة خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي او ارتفاع دهون الدم. وأشاروا الى أن جدران الشرايين تصبح أكثر تصلبا عند التقدم في السن، ويكون هذا التصلب اكبر عند المرضى المصابين بداء الشريان التاجي. وشدد الباحثون على أهمية التركيز على استهلاك الخضروات والفواكه وتقليل استهلاك الدهون المشبعة وممارسة التمرينات الرياضية للمحافظة على صحة القلب وشبابه وحيويته. وقال الدكتور بول نيسيل من معهد باكر للبحوث الطبية في ميلبورن باستراليا ان الآثار طويلة المدى للأغذية الدسمة معروفة، ولكن العلماء ارادوا الكشف عن الزيادة الفورية في خطر الإصابة بالنوبات القلبية الناتج عن تناول وجبة واحدة غنية بالدهون غير الصحية. وأضاف انه تم إعطاء 20 متطوعا وجبات تحتوي على 50 جراماً من الدهون مؤلفة من شطيرة واحدة من لحم الهمبرجر بالجبنة، وكوب من الحليب كامل الدسم، وكوب من الآيس كريم. وعلى الجانب الآخر أعطيت مجموعة اخرى من 20 شخصا، اطعمة صحية تشمل الخبز والحبوب والحليب قليل الدسم وتحوي ستة جرامات فقط من الدهون. وأظهرت النتائج ان تأثير الدهون على الجسم يكون سريعا خلال ثلاث ساعات فقط من تناولها، اذ انخفضت مرونة الأوعية الدموية عند الأشخاص الذين تناولوا وجبات دسمة بحوالي 25%، في حين لم يلاحظ مثل هذا التأثير عند المجموعة الأخرى. وسجل الباحثون في العدد الاخير من مجلة الكلية الامريكية لعلوم القلب ان اطعمة الوجبات السريعة تزيد خطر الإصابة بالنوبات القلبية فورا، وخاصة عند الأشخاص الأكثر استعدادا للإصابة. ضعف البصر أظهرت دراسة طبية جديدة ان الأطعمة السريعة ليست مسئولة فقط عن زيادة الوزن والسمنة بل قد تؤذي البصر ايضا. وقال الباحثون ان الافراط في استهلاك هذه الأطعمة الدسمة والغنية بالدهون يزيد خطر الإصابة بتلف الماكيولا العينية المرتبطة بالتقدم في السن. يعتبر مرض تلف الماكيولا السبب الرئيسي للعمى وضعف البصر في الولايات المتحدة للأشخاص الذين تجاوزوا سن الخامسة والخمسين. وأوضح الباحثون في مؤسسة ولاية مساتشوستس للعين والأذن، ان هذا المرض يؤثر على الرؤية المركزية لحوالي 10 ملايين امريكي. ومن المتوقع ان يزداد هذا العدد مع وصول الأشخاص الى منتصف الخمسينيات من عمرهم. ونشرت نتائج البحث في عدد هذا الشهر من مجلة «ارشيف طب العيون». وتابعت الدراسة 349 شخصا راوحت اعمارهم بين 55 ـ 80 عاما من المصابين بمراحل متقدمة من تلف طبقة الماكيولا العينية. وقال الباحثون ان هذه الدراسة هي الأولى التي تربط بين الغذاء وهذه المشكلة البصرية، حيث أظهرت الأبحاث السابقة ان التدخين هو السبب الوحيد المعروف كعامل خطر لهذا المرض.وتوصل الباحثون الى أن انواعا معينة من الدهون وخاصة تلك المستخدمة في الأطعمة السريعة، تزيد خطر الإصابة بتلف الماكيولا المرتبط بتقدم السن. وأشار الباحثون الى أن الدهون احادية الاشباع ومتعددة الاشباع وحمض لينولييك المستخدمة في تصنيع الأطعمة السريعة، اضافة الى الأطعمة المصنعة كالزبدة والشوكولاته والفطائر المحلاة والكيك والبسكويت وزبدة الفول السوداني وبطاطا الشيبس والبطاطا المقلية والمكسرات، تضع الأفراد في خطر اعلى للاصابة بأمراض العين. وبينما حذر الباحثون من هذه الأطعمة السريعة وآثارها السلبية على البصر، شجع هؤلاء على تناول السمك لما يتمتع به من فوائد صحية ووقائية. فقد وجد الخبراء ان الأغذية الغنية بالأحماض الدهنية من نوع أوميجا ـ 3 مثل سمك التونة والسلمون الى جانب الخضروات الورقية الداكنة، تقلل خطر أمراض العيون. صحفي أمريكي يفضح مطاعم الوجبات السريعة فضح صحفي امريكي امبراطورية الوجبات السريعة في الولايات المتحدة وعلى رأسها سلسلة مطاعم شهيرة، اذ كشف في كتاب صدر له عن زيارة سرية ليلية لاحد مسالخ اللحوم، شاهد أثناءها قذارة واهمالاً وفوضى دفعته هو وأسرته الى الامتناع عن هذه الأكلات. فقد ذكر اريك شلوسير في كتابه فاست فود نيشن «بلد الوجبات السريعة» انه شاهد الدماء تغمر أحد المسالخ في حين يقوم العمال بنحر قطعان من الماشية ورفراغ احشائها وتقطيعها وفرم 300 منها في وقت واحد. واوضح ان «مئات الملايين من الأشخاص يستهلكون الوجبات السريعة دون التفكير حقيقة بما تحتويه، وهم لا يتساءلون الا نادرا من أين يأتي هذا الغذاء وكيف يصنع وما هي نتائجه على الأمة». ووصف شلوسير في كتابه المدعم بروايات وشهادات ظروف العمل المريعة في المسالخ ومصانع التجهيز حيث تنهمك جيوش من المهاجرين بمزاولة اعمال مضنية مقابل اجور زهيدة. كما كشف عن ممارسات بعض الصانعين في مجال هذه الوجبات على الصعيد الصحي، وعلى تأثير ونفوذ لوبي الـ «فاست فود» داخل الكونجرس الامريكي. ويأتي الكتاب تأكيدا لشريط فيديو صوره تلفزيون محلي بولاية كاليفورنيا خفية لعاملين في مطبخ للوجبات السريعة وهم يعطسون ويلعقون اصابعهم ويعبثون بأنوفهم او يدخنون. يشار الى ان المواطن الامريكي يستهلك اسبوعيا نحو ثلاثة سندويتشات هامبورجر. وأخيراً تجدر الاشارة الى ضرورة تجنب تناول مثل هذه الاطعمة والحرص على تناول الغذاء الصحي المتنوع والذي يقوي الجهاز المناعي في الجسم ويحافظ على صحته وسلامته .
منقــــــــول للفائدة ...
الموضوع قيم جداً ، وغاية في الأهمية ،تشكر للنقل
تفاجئت بمعلومات جديدة ، ماكنت قد سمعتها سابقاً وخصوصاً عن ارتباط تناول
هذه الأطعمة بأمراض تخص العيون (تلف الماكيولا ) .
أما عن الممارسات غير الصحية التي تتم خلف كواليس هذه المطاعم
فنسمع عنها كثيراً ، ولكن نرتادها ولا نتعظ .
وأنا معك في التأكيد على الخضروات والفاكهة والأوميغا 3 ، وأحاول جاهدة ممارسة هذا النمط من الغذاء في البيت
(( الأميغا 3 موجود في الجوز * وهذا مفيد جداً لأولادنا اذا جعلناه من ضمن الوجبة
التي يأخذها معه للمدرسة ، وحتى الكورن فلكس ممكن أن نشتريه بالحبوب فهو لذيذ وصحي )) .
بعتذر للاطالة .. ولكن أحاول أن أكون فعالة بينكم
ولست أدري ، أنجح في هذا أم .. ؟!
تفاجئت بمعلومات جديدة ، ماكنت قد سمعتها سابقاً وخصوصاً عن ارتباط تناول
هذه الأطعمة بأمراض تخص العيون (تلف الماكيولا ) .
أما عن الممارسات غير الصحية التي تتم خلف كواليس هذه المطاعم
فنسمع عنها كثيراً ، ولكن نرتادها ولا نتعظ .
وأنا معك في التأكيد على الخضروات والفاكهة والأوميغا 3 ، وأحاول جاهدة ممارسة هذا النمط من الغذاء في البيت
(( الأميغا 3 موجود في الجوز * وهذا مفيد جداً لأولادنا اذا جعلناه من ضمن الوجبة
التي يأخذها معه للمدرسة ، وحتى الكورن فلكس ممكن أن نشتريه بالحبوب فهو لذيذ وصحي )) .
بعتذر للاطالة .. ولكن أحاول أن أكون فعالة بينكم
ولست أدري ، أنجح في هذا أم .. ؟!
يا هلا إختي قبل الضو
مشكورة على المداخلة
نورتي الصفحة
وإنشاء الله ناجحة بكل المجالات
مشكورة على المداخلة
نورتي الصفحة
وإنشاء الله ناجحة بكل المجالات
مشكور أخوي أبو حمود
معلومات رائعه
ونقل أروع
يعطيك العافيه
معلومات رائعه
ونقل أروع
يعطيك العافيه
حياك الله
أخوي جراح
وإن شاء الله تستفيد من المعلومات
أخوي جراح
وإن شاء الله تستفيد من المعلومات
الوافي / ابو حمود الموقر
لك كل الشكر على ماطرحت فمنكم نستفيد من ما تكنزون من معلومات
اخوك هذه المره / الكبير
لك كل الشكر على ماطرحت فمنكم نستفيد من ما تكنزون من معلومات
اخوك هذه المره / الكبير
مشكور اخي الكريم أبو حمود لهذا الموضوع الهام والخطير وفي الحقيقة وعذرا" لطول الرد ولكن للأهمية فكل عصر يتصف بأمور تميزه عن غيره، ويتم تقييم تلك المميزات بقدر ما تتضمنه من فوائد، وما تبعده من اضرار، وبمدى إنسجام تغيراته مع مباديء الصحة العامة، ومن متغيرات عصرنا هذا انتشار المطاعم بشكل واسع وعلى الأخص مطاعم الوجبات السريعة ومن أسباب هذا الإنتشار، تغير أساليب الحياة وساعات العمل والراحة، فبينما كان الناس يعودون إلى بيوتهم قبل العشاء وتجتمع الأسرة كلها على وجبة واحدة يسمرون بعدها قليلآ ثم يذهب كل منهم إلى فراشه، صار الناس يتأخرون كثيرآ بالنوم ويبدأون سهراتهم بعد صلاة العشاء، وانشغل الوالدان، وخرجت النساء للعمل، وضعفت العلاقات الاسرية، وأعطي الشباب وخاصة المراهقون مزيدآ من الحرية في التنقل والتجوال، وتوفرت القوة الشرائية لهم بشكل لم يسبق له مثيل، وكثر عدد الوافدين للعمل دون إصطحاب عوائلهم الى دول العمل * هذه الامور كلها إضافة إلى الدعايات والحملات الترويجية في وسائل الاعلان المختلفة، أدت إلى إنتشار عادة الأكل في المطاعم وخاصة تلك التي تقدم الوجبات السريعة
تعريف الوجبات السريعة :
تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل الشاورما والبرجر والفلافل والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية، مع مشروب غازي أو كأس من العصير وشرائح البطاطس المقلية، وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات، وأنها تؤكل على عجل. والملاحظ أن أكثر الناس إقبالا" على الوجبات السريعة هم الاطفال والمراهقون، الذين صارت الوجبات السريعة جزءآ من روتينهم اليومي
صفات الوجبات السريعة :
- سريعة التحضير، فلا يحتاج المستهلك لإنتظار الوجبة كثيرآ
- تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، وبالتالي سعرات حرارية عالية
- فقيرة في العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والاملاح والمعادن الضرورية كالكالسيوم والحديد
- غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام
- ذات مذاق مميز يجذب صغار السن والمراهقين بالاضافة للإعلانات والهدايا التي ترفق معها في كثير من الأحيان
- تقدم كثير من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي
- تمثل تغييرآ عن رتابة الحياة والاطعمة الإعتيادية
عيوب إنتشار مطاعم الوجبات السريعه :
- كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتينات ونقص الالياف والفيتامينات والمعادن المفيدة، وذلك يؤدي إلى تراكم الدهون والسكريات في الجسم ومن ثم زيادة الوزن
- الاكل بسرعة دون مضغ جيد مما يسبب عسرآ في الهضم
- تفقد الاسرة متعة الجلوس سويآ على مائدة الطعام
- التعرض للتسمم الغذائي وخاصة في فصل الصيف
كيف يمكن التقليل من مشكلات الوجبات السريعة ؟
إن الوجبات السريعة ليست شرآ محضآ ويمكن ببعض التغييرات جعلها أفضل وأكثر ملائمة للصحة وبعدآ عن الاضرار ومن الوسائل المساعدة على إحداث هذه التغييرات ما يلي :
- التثقيف الصحي للاطفال والمراهقين في المدارس وفي وسائل الاعلام وتبيين أنواع الاغذية وعدد الحصص التي ينبغي تناولها من كل نوع
- وضع ضوابط لتراخيص المطاعم تشمل إضافة الأغذية الطازجة والفواكه والسلطات ومنع بيع المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والمعبأة
- منع دعايات الأغذية غير الصحية أو التي لا تطابق المواصفات الصحية
- يفضل عند طلب البيتزا إختيار الانواع التي تحوي كميات أكبر من الخضار وأقل من اللحوم والاجبان وأن تكون القاعدة رفيعة للتقليل من السعرات الحرارية
- في حالة الاكل في مطاعم البرجر، يفضل طلب الحجم الصغير ويفضل المشوي بدلآ من المقلي، و تجنب البطاطس المقلية، وإستبدال المشروبات الغازية بقطعة من الفاكهة وكأس من العصير الطازج غير المحلى
- اختيار السلطات التي تحتوي الخضراوات الطازجة والبعد عن الاضافات الدسمة مثل المايونيز والخبز المحمص والبقوليات
- اختيار الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة مثل سلطة الفواكه أو إختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات الحرارية فيها
تعريف الوجبات السريعة :
تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل الشاورما والبرجر والفلافل والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية، مع مشروب غازي أو كأس من العصير وشرائح البطاطس المقلية، وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات، وأنها تؤكل على عجل. والملاحظ أن أكثر الناس إقبالا" على الوجبات السريعة هم الاطفال والمراهقون، الذين صارت الوجبات السريعة جزءآ من روتينهم اليومي
صفات الوجبات السريعة :
- سريعة التحضير، فلا يحتاج المستهلك لإنتظار الوجبة كثيرآ
- تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، وبالتالي سعرات حرارية عالية
- فقيرة في العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والاملاح والمعادن الضرورية كالكالسيوم والحديد
- غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام
- ذات مذاق مميز يجذب صغار السن والمراهقين بالاضافة للإعلانات والهدايا التي ترفق معها في كثير من الأحيان
- تقدم كثير من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي
- تمثل تغييرآ عن رتابة الحياة والاطعمة الإعتيادية
عيوب إنتشار مطاعم الوجبات السريعه :
- كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتينات ونقص الالياف والفيتامينات والمعادن المفيدة، وذلك يؤدي إلى تراكم الدهون والسكريات في الجسم ومن ثم زيادة الوزن
- الاكل بسرعة دون مضغ جيد مما يسبب عسرآ في الهضم
- تفقد الاسرة متعة الجلوس سويآ على مائدة الطعام
- التعرض للتسمم الغذائي وخاصة في فصل الصيف
كيف يمكن التقليل من مشكلات الوجبات السريعة ؟
إن الوجبات السريعة ليست شرآ محضآ ويمكن ببعض التغييرات جعلها أفضل وأكثر ملائمة للصحة وبعدآ عن الاضرار ومن الوسائل المساعدة على إحداث هذه التغييرات ما يلي :
- التثقيف الصحي للاطفال والمراهقين في المدارس وفي وسائل الاعلام وتبيين أنواع الاغذية وعدد الحصص التي ينبغي تناولها من كل نوع
- وضع ضوابط لتراخيص المطاعم تشمل إضافة الأغذية الطازجة والفواكه والسلطات ومنع بيع المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والمعبأة
- منع دعايات الأغذية غير الصحية أو التي لا تطابق المواصفات الصحية
- يفضل عند طلب البيتزا إختيار الانواع التي تحوي كميات أكبر من الخضار وأقل من اللحوم والاجبان وأن تكون القاعدة رفيعة للتقليل من السعرات الحرارية
- في حالة الاكل في مطاعم البرجر، يفضل طلب الحجم الصغير ويفضل المشوي بدلآ من المقلي، و تجنب البطاطس المقلية، وإستبدال المشروبات الغازية بقطعة من الفاكهة وكأس من العصير الطازج غير المحلى
- اختيار السلطات التي تحتوي الخضراوات الطازجة والبعد عن الاضافات الدسمة مثل المايونيز والخبز المحمص والبقوليات
- اختيار الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة مثل سلطة الفواكه أو إختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات الحرارية فيها
الله يستر
لا هنت على الموضوع
لا هنت على الموضوع
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إبن الفرااات:
مشكور اخي الكريم أبو حمود لهذا الموضوع الهام والخطير وفي الحقيقة وعذرا" لطول الرد ولكن للأهمية فكل عصر يتصف بأمور تميزه عن غيره، ويتم تقييم تلك المميزات بقدر ما تتضمنه من فوائد، وما تبعده من اضرار، وبمدى إنسجام تغيراته مع مباديء الصحة العامة، ومن متغيرات عصرنا هذا انتشار المطاعم بشكل واسع وعلى الأخص مطاعم الوجبات السريعة ومن أسباب هذا الإنتشار، تغير أساليب الحياة وساعات العمل والراحة، فبينما كان الناس يعودون إلى بيوتهم قبل العشاء وتجتمع الأسرة كلها على وجبة واحدة يسمرون بعدها قليلآ ثم يذهب كل منهم إلى فراشه، صار الناس يتأخرون كثيرآ بالنوم ويبدأون سهراتهم بعد صلاة العشاء، وانشغل الوالدان، وخرجت النساء للعمل، وضعفت العلاقات الاسرية، وأعطي الشباب وخاصة المراهقون مزيدآ من الحرية في التنقل والتجوال، وتوفرت القوة الشرائية لهم بشكل لم يسبق له مثيل، وكثر عدد الوافدين للعمل دون إصطحاب عوائلهم الى دول العمل * هذه الامور كلها إضافة إلى الدعايات والحملات الترويجية في وسائل الاعلان المختلفة، أدت إلى إنتشار عادة الأكل في المطاعم وخاصة تلك التي تقدم الوجبات السريعة
تعريف الوجبات السريعة :
تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل الشاورما والبرجر والفلافل والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية، مع مشروب غازي أو كأس من العصير وشرائح البطاطس المقلية، وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات، وأنها تؤكل على عجل. والملاحظ أن أكثر الناس إقبالا" على الوجبات السريعة هم الاطفال والمراهقون، الذين صارت الوجبات السريعة جزءآ من روتينهم اليومي
صفات الوجبات السريعة :
- سريعة التحضير، فلا يحتاج المستهلك لإنتظار الوجبة كثيرآ
- تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، وبالتالي سعرات حرارية عالية
- فقيرة في العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والاملاح والمعادن الضرورية كالكالسيوم والحديد
- غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام
- ذات مذاق مميز يجذب صغار السن والمراهقين بالاضافة للإعلانات والهدايا التي ترفق معها في كثير من الأحيان
- تقدم كثير من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي
- تمثل تغييرآ عن رتابة الحياة والاطعمة الإعتيادية
عيوب إنتشار مطاعم الوجبات السريعه :
- كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتينات ونقص الالياف والفيتامينات والمعادن المفيدة، وذلك يؤدي إلى تراكم الدهون والسكريات في الجسم ومن ثم زيادة الوزن
- الاكل بسرعة دون مضغ جيد مما يسبب عسرآ في الهضم
- تفقد الاسرة متعة الجلوس سويآ على مائدة الطعام
- التعرض للتسمم الغذائي وخاصة في فصل الصيف
كيف يمكن التقليل من مشكلات الوجبات السريعة ؟
إن الوجبات السريعة ليست شرآ محضآ ويمكن ببعض التغييرات جعلها أفضل وأكثر ملائمة للصحة وبعدآ عن الاضرار ومن الوسائل المساعدة على إحداث هذه التغييرات ما يلي :
- التثقيف الصحي للاطفال والمراهقين في المدارس وفي وسائل الاعلام وتبيين أنواع الاغذية وعدد الحصص التي ينبغي تناولها من كل نوع
- وضع ضوابط لتراخيص المطاعم تشمل إضافة الأغذية الطازجة والفواكه والسلطات ومنع بيع المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والمعبأة
- منع دعايات الأغذية غير الصحية أو التي لا تطابق المواصفات الصحية
- يفضل عند طلب البيتزا إختيار الانواع التي تحوي كميات أكبر من الخضار وأقل من اللحوم والاجبان وأن تكون القاعدة رفيعة للتقليل من السعرات الحرارية
- في حالة الاكل في مطاعم البرجر، يفضل طلب الحجم الصغير ويفضل المشوي بدلآ من المقلي، و تجنب البطاطس المقلية، وإستبدال المشروبات الغازية بقطعة من الفاكهة وكأس من العصير الطازج غير المحلى
- اختيار السلطات التي تحتوي الخضراوات الطازجة والبعد عن الاضافات الدسمة مثل المايونيز والخبز المحمص والبقوليات
- اختيار الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة مثل سلطة الفواكه أو إختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات الحرارية فيها
مشكور اخي الكريم أبو حمود لهذا الموضوع الهام والخطير وفي الحقيقة وعذرا" لطول الرد ولكن للأهمية فكل عصر يتصف بأمور تميزه عن غيره، ويتم تقييم تلك المميزات بقدر ما تتضمنه من فوائد، وما تبعده من اضرار، وبمدى إنسجام تغيراته مع مباديء الصحة العامة، ومن متغيرات عصرنا هذا انتشار المطاعم بشكل واسع وعلى الأخص مطاعم الوجبات السريعة ومن أسباب هذا الإنتشار، تغير أساليب الحياة وساعات العمل والراحة، فبينما كان الناس يعودون إلى بيوتهم قبل العشاء وتجتمع الأسرة كلها على وجبة واحدة يسمرون بعدها قليلآ ثم يذهب كل منهم إلى فراشه، صار الناس يتأخرون كثيرآ بالنوم ويبدأون سهراتهم بعد صلاة العشاء، وانشغل الوالدان، وخرجت النساء للعمل، وضعفت العلاقات الاسرية، وأعطي الشباب وخاصة المراهقون مزيدآ من الحرية في التنقل والتجوال، وتوفرت القوة الشرائية لهم بشكل لم يسبق له مثيل، وكثر عدد الوافدين للعمل دون إصطحاب عوائلهم الى دول العمل * هذه الامور كلها إضافة إلى الدعايات والحملات الترويجية في وسائل الاعلان المختلفة، أدت إلى إنتشار عادة الأكل في المطاعم وخاصة تلك التي تقدم الوجبات السريعة
تعريف الوجبات السريعة :
تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل الشاورما والبرجر والفلافل والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية، مع مشروب غازي أو كأس من العصير وشرائح البطاطس المقلية، وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات، وأنها تؤكل على عجل. والملاحظ أن أكثر الناس إقبالا" على الوجبات السريعة هم الاطفال والمراهقون، الذين صارت الوجبات السريعة جزءآ من روتينهم اليومي
صفات الوجبات السريعة :
- سريعة التحضير، فلا يحتاج المستهلك لإنتظار الوجبة كثيرآ
- تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، وبالتالي سعرات حرارية عالية
- فقيرة في العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والاملاح والمعادن الضرورية كالكالسيوم والحديد
- غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام
- ذات مذاق مميز يجذب صغار السن والمراهقين بالاضافة للإعلانات والهدايا التي ترفق معها في كثير من الأحيان
- تقدم كثير من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي
- تمثل تغييرآ عن رتابة الحياة والاطعمة الإعتيادية
عيوب إنتشار مطاعم الوجبات السريعه :
- كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتينات ونقص الالياف والفيتامينات والمعادن المفيدة، وذلك يؤدي إلى تراكم الدهون والسكريات في الجسم ومن ثم زيادة الوزن
- الاكل بسرعة دون مضغ جيد مما يسبب عسرآ في الهضم
- تفقد الاسرة متعة الجلوس سويآ على مائدة الطعام
- التعرض للتسمم الغذائي وخاصة في فصل الصيف
كيف يمكن التقليل من مشكلات الوجبات السريعة ؟
إن الوجبات السريعة ليست شرآ محضآ ويمكن ببعض التغييرات جعلها أفضل وأكثر ملائمة للصحة وبعدآ عن الاضرار ومن الوسائل المساعدة على إحداث هذه التغييرات ما يلي :
- التثقيف الصحي للاطفال والمراهقين في المدارس وفي وسائل الاعلام وتبيين أنواع الاغذية وعدد الحصص التي ينبغي تناولها من كل نوع
- وضع ضوابط لتراخيص المطاعم تشمل إضافة الأغذية الطازجة والفواكه والسلطات ومنع بيع المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والمعبأة
- منع دعايات الأغذية غير الصحية أو التي لا تطابق المواصفات الصحية
- يفضل عند طلب البيتزا إختيار الانواع التي تحوي كميات أكبر من الخضار وأقل من اللحوم والاجبان وأن تكون القاعدة رفيعة للتقليل من السعرات الحرارية
- في حالة الاكل في مطاعم البرجر، يفضل طلب الحجم الصغير ويفضل المشوي بدلآ من المقلي، و تجنب البطاطس المقلية، وإستبدال المشروبات الغازية بقطعة من الفاكهة وكأس من العصير الطازج غير المحلى
- اختيار السلطات التي تحتوي الخضراوات الطازجة والبعد عن الاضافات الدسمة مثل المايونيز والخبز المحمص والبقوليات
- اختيار الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة مثل سلطة الفواكه أو إختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات الحرارية فيها
تسلم أبو محمد على المداخلة
أنا معاك بكل اللي قلته بس في نقطة
يمكن نسيت تكتب عليها
وهي طريقة تحضير الوجبة السريعة
الشخص اللي يجهز الوجبة ممكن يكون في مرض معدي .
مكان تجهيز الوجبة ممكن يكون المكان غير نظيف .
الزيت اللي يقلون فيه الأكل كم مرة يقلون فيه
الشاورما اللحم مالها شنو مصدره .......................إلخ
تسلم أبو محمد على مرورك الطيب
ومداخلتك الجميلة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد الحمدان:
الله يستر
لا هنت على الموضوع
دير بالك يا محمد الله يستر
لا هنت على الموضوع
لما تاكل وجبه
أفتحها وشوف اللي بداخلها
تسلم على المرور
Powered by vBulletin® Version 3.7.3
.Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Lt
