تسجيل جديد
اختر لونك المفضل
 سراب
 03:50 AM
 30.05.07
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



من فتره نزلت موضوع عن الشكوه_الشجوه_



والحين أبي أتكلم عن توأم الشكوه(ظرف السمن) أو العكه






العكه هي:

قربة تصنع من جلد الحيوان بعد دبغه، وتؤخذ غالبا إما من جلد الغنم أو الماعز
تزن العكة من 10- إلى 20 كجم حسب حجمها،

وتستخدمها البادية لجلب السمن إلى المدن
وتستخدم أيضا لحفظ السمن العربي داخل المنازل طازجا لعدة أشهر



المرحلة الأولى لصناعة العكة تبدأ بالدباغة،
_وطريقةالدباغه تكلمنا عنها في موضوع الشكوه ولاتختلف نهائيا هنا
لذلك سوف أعيد الطريقه كما هي حرفيا _

في عملية الدباغه يسلخ الجلد ويضاف إليه الملح لإزالة رائحته، وتستغرق عملية الدباغة تلك يوما أو يومين، وتقوم السيدة التي عهد إليها عمل الدباغة بإزالة الشعر


وعملية الدباغة تتطلب وجود خامات بيئية من أهمها "الشث" و"العتم" وغيرها من الأشجار التي ترى الدابغة أنها مناسبة وتضفي لونا ورائحة جميلين على الجلد، وتقوم السيدة بتجفيف تلك المواد وتطحنها بـ "المدقة"، وهي آلة بدائية تشبه المطرقة مصنوعة من الخشب، وهي أكبر حجما وأخف وزنا من المطرقة،

وعند تجميع تلك الخلطة تحشو بها الجلد مع قليل من الماء، ولتخفيف لون الجلد يضاف الماء، ويوضع الجلد بعد ذلك في "الصور"، وهو عبارة عن حفرة في الأرض
تشبه "الفرن"،

وتتركه لمدة أسبوعين أو أكثر، مع تعهده بالدباغة كل ثلاثة أيام.


وبعد ذلك تقوم السيدة بإخراج الحشوة الأولى، وتبدلها بحشوة أخرى جديدة، مع تقليب الجلد وإعادته إلى مكانه، ويمكث المدة نفسها، وبانقضاء المهلة تقوم السيدة باستخراج تلك الجلود وتشطفها بالماء لتحافظ على هيئتها،


وبعد الانتهاء من الدباغه تكون العكه جاهزه للاستعمال
وتقوم ربة البيت بدهن العكه من الداخل بدبس التمر

وهو خلاصة التمر الجيد حيث يطبخ ويعصر ويستحلب السائل اللزج منه ، ويعمل غطاء داخليا يعزل الجلد عن السمن،


وتقوم ربة المنزل بوضع العكه المدهونه بالدبس ومليئه بالسمن داخل صندوق مصنوع من الخشب*

فيبقى السمن طازجا محتفظا بنكهته الطيب لعدة أشهر.



وأحيانا يقدم الدبس



مع السمن العربي



وخبز التنور الحار.





(دبس وسمن وخبز تنور حار)
ماهو شعوركم يامغتربين وأنتم محرومين من كل هذه الأشياء؟؟!
 سراب
 03:52 AM
 30.05.07
العكه في العهد النبوي:



العُكّة للسمن، كالشكوة للبن، وقيل العكة أصغر من القربة للسمن، وهو زُقيق صغير، وجمعها عكك وعكاك.
وفي مصدر آخر أن العكة: وعاء من جلد مستدير وهو بالسمن أخص.
أشارت مصادر هذه الدراسة إلى العكة في أكثر من مناسبة، فقد جاء عن أنس – رضي الله عنه – قوله: أن أمه أم سُليم، عمدت إلى مُدٍ من شعير جشته، وجعلت منه خطيفة وعصرت عكة عندها ثم بعثت بها معه إلى النبي – صلى الله عليه وسلم –.
وفي رواية أن أم مالك البهزية – رضي الله عنها – كانت تهدي في عكة لها سمناً إلى رسول الله – صلى الله عليه وسلم – فبينما بنوها يسألونها الإِدام وليس عندها شيء، فعمدت إلى عكتها التي كانت تهدي فيها إلى رسول الله – صلى الله عليه وسلم – فوجدت فيها سمناً فما زال يدوم لها إدام بنيها حتى عصرته.
وقال أنس في إحدى الروايات أن أبا طلحة الأنصاري قال لزوجته أم سُليم – رضي الله عنهما –: لقد سمعت صوت رسول الله – صلى الله عليه وسلم – ضعيفاً أعرف فيه الجوع.
فهل عندك من شيء؟ فقالت: نعم. فأخرجت أقراصاً من شعير، ثم أخذت خماراً لها فلفت الخبز ببعضه ثم دسته تحت يدي... فعصرت عليه أم سُليم عكة لها فآدمته.
ومن طريف الروايات عن صناعة العكة جاءت عن ابن عمر – رضي الله عنهما – حيث قال: رسول الله – صلى الله عليه وسلم –، ذات يوم ((وودت لو أن عندنا خبزة بيضاء من برة سمراء ملبقة بسمن نأكلها)) ((قال، فسمع بذلك رجل من الأنصار فاتخذه فجاء به إليه.
فقال رسول الله – صلى الله عليه وسلم – ((في أي شيء كان هذا السمن؟)) ((قال: في عكة ضب. قال فأبى أن يأكله)).
وقال أبو هريرة – رضي الله عنه –:
... وكان أخْير الناس للمساكين جعفر بن أبي طالب. كان ينقلب بنا فيطعمنا ما كان في بيته. حتى إن كان ليخرج إلينا العكة التي ليس فيها شيء فنشقها فنلعق ما فيها.
وفي إحدى الروايات يتبين أن العكة ليست دائماً وعاء للسمن فقط. فقد تستخدم لبعض السوائل الأخرى كالعسل مثلاً، فقد جاء عن عائشة – رضي الله عنها – أن النبي – صلى الله عليه وسلم –، دخل على حفصة بنت عمر – رضي الله عنهما – وكانت امرأة من قومها أهدت لها عكة من عسل، فسقت النبي – صلى الله عليه وسلم – منه شربة.
من خلال العرض السابق يتضح أن العكة تتخذ من الأدم وأنه لا يشترط أن تكون ذات شكل معين فقد تكون مستديرة أو مستطيلة أو قد تأخذ شكل الجلد الذي أخذت منه. مثل عكة الضب. ويتضح كذلك أن العكة كانت من أوعية السمن الشائعة الاستعمال على عهد رسول الله – صلى الله عليه وسلم – كما كانت تستخدم أيضاً لبعض السوائل الأخرى كالعسل ونحوه.
 الزبيدي
 05:15 PM
 30.05.07
تسلمين يا سراب
يروي الحافظ أبو يعلى عن أنس بن مالك خادم رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه قال: كانت لأمي أم سليم شاة، فجمعت من سمنها في عكة، فملأت العكة، ثم بعثت بها ربيبة فقالت: يا ربيبة أبلغي هذه العكة رسول الله صلى الله عليه وسلم يأتدم بها، فانطلقت بها ربيبة حتى أتت رسول الله صلى الله عليه وسلم فقالت: يا رسول الله هذه عكة سمن بعثت بها إليك أم سليم قال: “أفرغوا لها عكتها”. فأفرغت العكة ودفعت إليها قالت: فانطلقت بها، وجئت وأم سليم ليست في البيت فعلقت العكة على وتد، فجاءت أم سليم فرأت العكة ممتلئة تقطر، فقالت: يا ربيبة أليس أمرتك أن تنطلقي بها إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم؟ فقالت: بلى قد فعلت، فإن لم تصدقيني فانطلقي فسلي رسول الله صلى الله عليه وسلم فانطلقت ومعها ربيبة، فقالت: يا رسول الله إني بعثت معها إليك بعكة من سمن قال: “قد فعلت قد جاءت” قالت: والذي بعثك بالحق، ودين الحق: إنها لممتلئة تقطر سمنا. قال أنس: فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم: “يا أم سليم أتعجبين إن كان الله أطعمك كما أطعم نبيه، كلي وأطعمي” قالت: فجئت إلى البيت، فقسمت في قعب لنا، وكذا أو كذا وتركت فيها ما ائتدمنا به شهرا أو شهرين.
هذه إحدى المعجزات المحمدية، إذ ليس مما جرت به سنة الله في الخلق أن يمتلئ الإناء سمنا بعد إفراغه منه، ويرى ذلك رأيَ العين وينتفع به

--------------------------------------------------------------------------------
 مخاوي الليل
 06:10 PM
 30.05.07
نددددددددددددددددداااااااااااااااااءءءءءءءءءء ءءءءء

اللي عندو عكة سمن يطرشها لي في بوظبي

على العنوان التالي أول شارع على اليمين أول فتحة فوت بيها ثاني باب على اليسار
 سراب
 02:07 AM
 31.05.07
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الزبيدي:
تسلمين يا سراب
يروي الحافظ أبو يعلى عن أنس بن مالك خادم رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه قال: كانت لأمي أم سليم شاة، فجمعت من سمنها في عكة، فملأت العكة، ثم بعثت بها ربيبة فقالت: يا ربيبة أبلغي هذه العكة رسول الله صلى الله عليه وسلم يأتدم بها، فانطلقت بها ربيبة حتى أتت رسول الله صلى الله عليه وسلم فقالت: يا رسول الله هذه عكة سمن بعثت بها إليك أم سليم قال: “أفرغوا لها عكتها”. فأفرغت العكة ودفعت إليها قالت: فانطلقت بها، وجئت وأم سليم ليست في البيت فعلقت العكة على وتد، فجاءت أم سليم فرأت العكة ممتلئة تقطر، فقالت: يا ربيبة أليس أمرتك أن تنطلقي بها إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم؟ فقالت: بلى قد فعلت، فإن لم تصدقيني فانطلقي فسلي رسول الله صلى الله عليه وسلم فانطلقت ومعها ربيبة، فقالت: يا رسول الله إني بعثت معها إليك بعكة من سمن قال: “قد فعلت قد جاءت” قالت: والذي بعثك بالحق، ودين الحق: إنها لممتلئة تقطر سمنا. قال أنس: فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم: “يا أم سليم أتعجبين إن كان الله أطعمك كما أطعم نبيه، كلي وأطعمي” قالت: فجئت إلى البيت، فقسمت في قعب لنا، وكذا أو كذا وتركت فيها ما ائتدمنا به شهرا أو شهرين.
هذه إحدى المعجزات المحمدية، إذ ليس مما جرت به سنة الله في الخلق أن يمتلئ الإناء سمنا بعد إفراغه منه، ويرى ذلك رأيَ العين وينتفع به

--------------------------------------------------------------------------------
الله يسلمك من كل شر أخوي الزبيدي
ومشكور على الإضافه المفيده
 Al-zeer
 10:03 AM
 31.05.07
عجوزي عندها (( عكة )) من سنة 1970 و الحين عندها تحت الكبت حاطتها

اللي يشتريها بمبلغ محتر راح أبوقها له (( أسرقها له )) و راح أفتح فيها مزاد

قولوا رقم
 بنت الأبرز
 01:55 PM
 31.05.07
مشكورة اختي سراب على المعلومات بصراحة نحن وايد جاهلين
بتراث جداتنا ونحتاج نثقف بهالمواضيع
سلمت يمناك يا غاليتي
 إبن الفرااات
 04:00 AM
 01.06.07
دائما" تطلين علينا بالمشاركات الرائعة و الممتعة أختي الكريمة سراب
 ابو وعد
 05:50 AM
 01.06.07


ياعيني على الخبز هذا
من سنواااااااات ماشفناه

يسلمووو على الصـووور










الزير هههههههههههههه اسرقها وتعال بنبيعها انا وياك في متحف حديث!!
بس يفكرونها اداة حرب او شيء مايصدقون انها للمواذ الغذائيه خخخخخخخخخخ
 سراب
 03:03 PM
 01.06.07
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مخاوي الليل:
نددددددددددددددددداااااااااااااااااءءءءءءءءءءءءءءء

اللي عندو عكة سمن يطرشها لي في بوظبي

على العنوان التالي أول شارع على اليمين أول فتحة فوت بيها ثاني باب على اليسار
مشكور على المرور العطر أخوي مخاوي الليل
وإن شاء الله تلاقي أحد يسمع نداءك
 سراب
 03:05 PM
 01.06.07
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Al-zeer:
عجوزي عندها (( عكة )) من سنة 1970 و الحين عندها تحت الكبت حاطتها

اللي يشتريها بمبلغ محتر راح أبوقها له (( أسرقها له )) و راح أفتح فيها مزاد

قولوا رقم
والله أثريه هالعكه
أشكرك على المرور أخي الزير
 سراب
 03:07 PM
 01.06.07
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الأبرز:
مشكورة اختي سراب على المعلومات بصراحة نحن وايد جاهلين
بتراث جداتنا ونحتاج نثقف بهالمواضيع
سلمت يمناك يا غاليتي
الله يسلمج من كل شر
ومشكوره على المرور العطر
 سراب
 03:09 PM
 01.06.07
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إبن الفرااات:
دائما" تطلين علينا بالمشاركات الرائعة و الممتعة أختي الكريمة سراب
الله يسلمك من كل شر أخوي بومحمد
أشكرك على مرورك العطر
 عبدالعزيز الدميمي
 12:46 AM
 02.06.07
تسلمين أخت سراب على الموضوع المميز
احترنا معاك
دايما آخذتنا بسفر غير محدد الوجهة
بين الماضي والحاضر
والتراث والعصرية
وطبعا الرحلة مجانية على سفن أفكار
سراب حصريا
 سراب
 05:43 PM
 03.06.07
الله يسلمك من كل شر أخوي عبد العزيز
واللي ماله أول ماله تالي
يعني من الماضي منبعنا وللمستقبل طريقنا

وتراثنا لازم نحافظ عليه لان لو تركناه ضاع واندثر


أشكرك على مرورك العطر
 سراب
 05:44 PM
 03.06.07
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة RàngêRovêr:


ياعيني على الخبز هذا
من سنواااااااات ماشفناه

يسلمووو على الصـووور










الزير هههههههههههههه اسرقها وتعال بنبيعها انا وياك في متحف حديث!!
بس يفكرونها اداة حرب او شيء مايصدقون انها للمواذ الغذائيه خخخخخخخخخخ


أشكر مرورك أخوي رنج
 ذيب الفرات
 04:14 AM
 04.06.07
تسلم ايدك اختي سراب
بصراحة كله لسى موجود بيتنا الشجوه وظرف السمن
ولو انه استخدامهم صار قليل
بوجود الفريزر والبراد والخضاضة
الف شكر عالموضوع الرائع
 سراب
 01:58 AM
 05.06.07
والله زين
للحينها موجوده عندكم

أشكرك على المرور أخوي ذيب الفرات
 كويتي حبوب
 03:39 PM
 06.06.07
مشكورة اختي سراب على الموضوع الرائع
وبالنسبه للعكه
امي للحين تستخدمها
وماترضى تحط السمن في البراده

 سراب
 04:43 PM
 07.06.07
والله ماتنلام أخوي كويتي
طعمة سمن العكه غير

أطيب منها لو انحطت بعلبه أو غيره
أشكرك على المرور الكريم
 احمد الدميمي
 12:34 AM
 08.06.07


مشكورة اختي سراب على الموضوع المميز

كانت امنيتي اشرب لبن الشجوة بس حسافه الوالدة ماتعرف

الله يسامح الوالد دللها زياده عن اللزوم

والنتيجه مافي لبن شجوة

 سراب
 02:48 AM
 08.06.07
شطرى على بالك الشجوه
حنا قاعد نتكلم عن العكه
صح هن توأم
بس ردك هذا لازم يكون بموضوع الشجوه


عالعموم أشكرك على المرور
ولو الوالد ماهو طيب والوالده ماتستاهل ماكان دللها


وانت موضروري تشرب لبن شجوه
أصلا لبن الخضاضه أطيب وأنظف
 جاسم محمد العقيدي
 05:32 AM
 26.02.08
مشكورة أختي سراب على الموضوع الرائع


الحمد لله العجوز مو مخليه علينا قاصر

السمن على طول أي طارش يجي من سوريا تبعث لنا علبة سمن


والخبز


الله يعطيها العافية من سنتين بعثت لنا صاج أكيد تعرفين الصاج والحين خبزنا على الصاز لا مخبز إيراني ولا خبز لبناني


الصاج يكسب


يسلموا تقبلي مروري
 سراب
 04:53 PM
 26.02.08
اخوي الوافي
الله يطول بعمر العجوز ويعطيها العافيه

ومافي ألذ من خبز البيت سواء كان خبز صاج أو تنور
ولا اللبناني الله يزيد النعمه

أشكرك على المرور
Up