بنت الأبرز
 03:29 PM
 23.04.07

هذي شوربتي المفضلة راح ابدي فيها

المقادير : 2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
225 غرام زهرات قرنبيط
125 غرام جبن (بلو تشيز)مفتت
1 لتر مرقة خضار
150 مل كريمة ثقيلة
رشة من البابريكا (فلفل)
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير : 1.سخني الزيت في قدر كبيرة ثم أضيفي مكعبات البطاطس والبصل . اخلطيها برفق لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
2.ضعي بعض زهرات القرنبيط جانباً لاستخدامها لاحقاً في التزيين ثم أضيفي ما تبقى منها إلى القدر. أضيفي الجبن والمرق.
3.اجعلي المزيج يغلي ثم خففي الحرارة وغطي القدر واجعليه يغلي برفق لمدة 25 دقيقة حتى تلين البطاطس.
4.انقلي الشوربة إلى خلاط كهربائي على دفعتين واخلطيها حتى يصبح قوام المزيج ناعماً.
5.أعيدي المزيج إلى قدر نظيفة ثم اسكبي الكريمة ورشة من فلفل البابريكا. طعميه بالملح والفلفل.
6.ضعي زهرات القرنبيط المخصصة للتزيين في قليل من الماء المغلي لمدة 2 دقيقة. ثم صفيها بملعقة مخرمة.
7.اسكبي الشوربة في صحون دافئة ثم زينيها بزهرات القرنبيط و ذرات من البابريكا. قدميها فوراً.







المقادير : 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
3 كوب مرق دجاج
كلعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كوب حليب
2/1 كوب كريمة
ملح ، فلفل
كرفس أو كراث للتزيين

طريقة التحضير : - نطع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين دون ان يتغير لونه
- نضيف المرق والحليب ساخناً مع التقليب المستمر حتى تغلظ قوام الشوربة
- نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج
- عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب
- نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر وبالهناء والعافية






المقادير : 2/1 كلغ باذنجان
2 ملعقة كبيرة سمن
2/1 1 كلغ قطع لحم الضأن بدون عظم
300غ كرات (مقطع)
2 مكعب مرقة دجاج ماجي مذاب في كوبي ماء ساخن
8 أكواب ماء
3 حبات قرنفل
2/1 كلغ بطاطس طازجة ومقطعة
ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
3 ملاعق صغيرة بقدونس (طازج مقطع)

طريقة التحضير : . يثقب الباذنجان عدة مرات بواسطة سكين ويوضع على صينية في فرن ساخن لمدة ساعة أو حتى يلين
. يبرد و يقشر ويقطع إلى قطع كبيرة
. يحمى السمن في وعاء طبخ و تضاف إليه قطع اللحم على دفعات و تحمر حتى تكتسب جميع أجزائها لوناً بنياً، تصفى ثم تجفف على ورق نشاف
. يعاد اللحم إلى الوعاء مع الكرات ومرقة دجاج ماجي والماء وتترك جميعها لمدة ساعة على نار هادئة دون تغطية
. يرفع اللحم من الخليط ويبرد
. يضاف القرنفل والبطاطس والكمون للخليط، يغطى ويترك على نار هادئة حتى تلين البطاطس
. يضاف الباذنجان واللحم والبقدونس إلى الوعاء ويحرك حتى يسخن جيداً






المقادير : ـ نصف كيلو من عظام البقر المنزوعة اللحم
ـ 4 ملاعق زيت زيتون
ـ 5 ملاعق زبد
ـ بصلة مفرومة ناعماً
ـ عرش كرفس مفروم ناعماً
ـ حبة جزر مقطعة لدوائر رفيعة
ـ قطعة صغيرة من الملفوف مقطعة لأجزاء صغيرة
ـ فصا ثوم مفرومان ناعما
ـ 4 أعراش من أعراش المريمية مفرومة ناعماً
ـ عرش من إكليل الجبل مفروم
ـ علبة صغيرة من العدس الأحمر
ـ لتران من مرق الخضر
ـ ملح وفلفل أسود
ـ 4 ملاعق من طحين الذرة
ـ 5 ملاعق حليب
ـ 5 ملاعق من جبن (بارميزان) مبشور

طريقة التحضير : 1ـ اغلي حلة مليئة بالماء، ثم اسكبي فوقها عظام البقر. خففي درجة الحرارة، واستمري في الطبخ لمدة ربع ساعة
2ـ في انتظار ذلك حمّي ملعقتين من الزيت و 3 ملاعق من الزبد في مقلاة عميقة، ثم اقلي فيها البصل والكرفس والجزر والملفوف والثوم والمريمية وإكليل الجبل لمدة خمس دقائق
3ـ صفي العظام من الماء جيداً، ثم أضيفها الى بقية الخضر مع العدس، واطبخي المقادير على نار مرتفعة مدة ثلاث دقائق مع تحريكها باستمرار
4 ـ أضيفي بعد ذلك ربع مرق الخضر، ثم تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود. اطبخي المقادير على نار هادئة حتى ينضج العدس تماماً.
5 ـ سخني بقية الزبد والزيت في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي طحين الذرة، واستمري في الطبخ لمدة دقيقة واحدة. ابعدي المقلاة من على النار، ثم اسكبي الحليب بتمهل شديد وبقية المرق.
6ـ ضعي المقلاة فوق النار من جديد، ثم اطبخي المقادير لمدة ثلاث دقائق قبل إضافتها للخليط الأول.





المقادير : ملعقة طعام زيت ذرة
1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة
2/1 كيلو ذرة حبوب ، ( يذاب الثلج إذا كان مجمد)
3 اكواب مرق دجاج
1 كوب صغير كريمة الطبخ مملحة ومخلوطة بالفلفل الأسود
نصف فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة للتزيين

طريقة التحضير : - سخني الزيت في المقلاة ثم ضعي البصل المفروم والفليفلة الحمراء وقلبيهما لمدة 5 دقاءق حتى تطرى ، أضيفي الذرة ثم قلبيهما لمدة دقيقتين
2 - ضعي المزيج في خلاط وافرميه حتى ينعم وأضيفي قليل من مرقة الدجاج عند الضرورة
3 - ضعي المزيج في وعاء الطبخ وحركيه بينما يتم وضع مرقة الدجاج عليه وتبليه ... انتظري حتى يغلي ثم اتركيه في حالة الغليان لمدة5 دقائق
4 - ضعي الكريمة وحركيه برفق
5 - قدمي الشوربة ساخنة أو حارة المذاق ، ثم إنثري الفليفلة الحمراء المقطعة لتزيينها

ملاحظة : في حالة ادة التسخين ، سخنيها مع عدم الغليان

وبالهناء والعافية





الشوربة الفرنسية شربتها مرة في مطعم فرنسي بلجيكا كان طعمها استغفر الله ما اقولكم بس الاوروبيين ذبحه على هالشوربة ما ادري ليش الناس اذواق

المقادير : 2 ملعقة اكل زبدة
5 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح نحيفة
3 فصوص ثوم مقطعة صغيرا
4 مكعبات مرقة بقر ماجي
1 ورقة غار
4/1 ملعقة شاي زعتر
4/1 ملعقة شاي فلفل اسود
8 شرائح خبز فرنسي
2 كوب جبن غيريه او سويسري مبشور
2/1 كوب جبن برمزان مبشور

طريقة التحضير : في طنجرة كبيرة ذوبي الزبدة على نار متوسطة ضيفي البصل والثوم يطبخ لمدة 25 دقيقة ، في اخر 15 دقيقة من الطبخ يجب تحريك البصل والثوم .
اضيفي الماء و مرقة البقر وورقة الغار والفلفل الاسود لخليط البصل السابق ودعيه يستوي لمدة 10 دقائق .
في نفس الوقت ضعي شرائح الخبز على ورق التحمير وحمريها
بعد ذلك قسمي الشوربه الى اربع اواني تقبل حرارة الفرن وغطيها بالخبز الفرنسي
اضيفي بعد ذلك الجبن الغيريه او السويسري ثم البرمزان بالتساوي
تحمر بالفرن لمدة 3 دقائق

وبالهناء والشفاء






هذي الشوربة وايد حلو عن تجربة

المقادير : 1 راس بروكولي مقطعة تقطيعاً ناعماً
1 أونصة سبانخ مقطعة تقطيعاً ناعماً
4 أكواب مرقة دجاج
2 ملعقة شاي ذرة مصفاة (معلبة)
2 ملعقة شاي مستخرج الخميرة أو الخضار ( اختياري)
2 ملعقة طعام ثوم معمر مدقوق ( طازج)
1 ملعقة طعام طرخون
4 ملعقة طعام زبادي سادة

طريقة التحضير : 1.ضعي البروكولي والسبانخ والمرقة والذرة ومستخرج الخضار أو الخميرة (في حال استخدامه) والثوم المعمروالطرخون في قدر واجعليها تغلي ثم غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الخضار لينة ثم برديها بالتدريج.

2.ضعي المقادير في خلاط واخلطيها ثم أعيديها إلى قدر نظيفة واطبخيها مع تحريكها من 4-5 دقائق أو حتى تصبح ساخنة. للتقديم : ضعي الشوربة في أوعية تقديم ثم ضعيها فووقها ملعقة طعام من الزبادي في وسط كل وعاء واجعليها على شكل حلقات مستخدمة الخفاقة.





المقادير : 2 عدد بصل
ملعقتين زبدة
1 قرع متوسطة الحجم
ملعقتين كريمة طبخ
6 أكواب ماء
ملح
فلفل

طريقة التحضير : -قشري القرع ومن ثم قطعيها إلى قطع صغيرة
-ضعي الزبدة على النار ثم ضعي البصل وبعد ذلك ضعي 6 أكواب من الماء واتركيها تطبخ لمدة نصف ساعة وبعد ذلك ضعيها في الخلاط واخلطيها

وبعد ذلك ارجعيها إلى القدر واضيفي الكريمة واتركيها لمدة دقيقتين ومن ثم قدميها وبالهناء والعافية





المقادير : 2 أفوكادو ناضج كبير
1 لتر/ 4 أكواب مرق الدجاج
250 مل/1 كوب كريمة
ملح وفلفل أسود طازج مطحون
كزبرة مفرومة للتزيين

نصيحة:
إن أسهل طريقة لهرس الأفوكادو هي أن تمسكي كل نصف أفوكادو يحوي اللب على الكف وبالمقلوب ومن ثم هرس الجزء الطري بالشوكة، قبل وضعها في الطبق. ذلك سيجنبك انزلاق الأفوكادو أثناء الهرس.

طريقة التحضير : 1. اقطعي الأفوكادو إلى نصفين ثم أزيلي اللب واهرس الجزء المهروس في في منخل ثم وبملعقة خشبية اضغطي المكونات خلال المنخل إلى طبق زجاجي عميق.
2. سخني مرق الدجاج مع الكريمة في قدر. وعندما يسخن المزيج، بدون غليان، اسكبي على الأفوكادو المهروسه. ملحي الطعم وقدميها فوراً مزينة بكمية كبيرة من الكزبرة المفرومة







المقادير : 2 ملعقة طعام زيت نباتي
900 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 جزرة مقطعة إلى مكعبات
2 بصل مقطعة إلى حلقات
2 فص ثوم مدقوق
2/1 2 كوب مرقة خضار
4/1 1 كوب عصير برتقال غير محلى
1 كوب زبادي طازج
2 ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم
ملح وفلفل
للزينة:
غصين بقدونس
قشر برتقال

طريقة التحضير : 1.سخني الزيت النباتي في قدر كبيرة وأضيفي مكعبات البطاطا الحلوة والجزر وحلقات البصل والثوم. اخلطيها برفق لمدة 5 دقائق مع تقليبها باستمرار.
2.أضيفي مرقة الخضار وعصير البرتقال واجعليها تغلي.
3.خففي الحرارة حتى يغلي برفق ثم غطي القدر واجعلي الخضار تطبخ لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين مكعبات البطاطا الحلوة والجزر.
4.انقلي المزيج إلى خلاط كهربائي على دفعات ثم اخلطيها لدقيقة واحدة حتى يصبح قوامها ناعماً. أعيدي المزيج إلى القدر بعد شطفها. 5.اسكبي الزبادي الطازج والبقدونس وطعميها بالملح والفلفل .

قدمي الشوربة مزينة بغصين البقدونس وقشر البرتقال.

• نصيحة : يمكن تبريد هذه الشوربة قبل تقديمها. وفي حال تم تبريدها ، قومي بإضافة الزبادي إلى الصحن قبل التقديم مباشرة. قدميها في صحون مبردة

 سراب
 04:36 PM
 23.04.07

تسلمين يابنت الأبرز
راح أجربها وحده وحده إن شاء الله
من شكلها طيبه

 اريج الدميم
 05:39 PM
 23.04.07

يعطيك العافيه بنت الابرز


خلاص بخلي امي تطبخها لي


لان امي تحب هالسوالف

 بنت الأبرز
 06:18 PM
 23.04.07

سراب ابدي بشوربة البطاطس مع القرنبيط امممممممم
لذيذه
مشكورة على الرد

 بنت الأبرز
 06:24 PM
 23.04.07

مشكورة اريج
ليش حبيبتي انتي كم عمرج
شكلج صغيره
على العموم عادي ترى خواتي بنات اصغار ويسوون بعض الاشياء السهلة مثل الشوربة السويتات السهلة يعني
بس اذا انتي وايد صغيرة يعني اقل من 15 سنه ما انصحج اخاف عليج من المطبخ خلي امج احسن
وتحياتنا للوالده

 إبن الفرااات
 09:14 AM
 25.04.07

مشكورة أختي بنت الابرز على هذه الوصفات المنوعة واللذيذة

 عقيدية الهوى
 02:40 PM
 25.04.07

مشكورة الغالية ع هاوصفات ....

ورح اسويها كلها ... ترى زوجي يحب بطنه ويحب الاكل وايد ....


ياريت تلحقينا بعدين بالسلطات وبعدها بالطبق الرئيسي ... ونختم مع الحلويات ...


وجذي زوجي بيرضى عني والسبة انت يالغالية

 بنت الأبرز
 07:52 PM
 25.04.07

العفو يا ابن الفرات


الشكر لك على التعليق


تسلم

 بنت الأبرز
 07:57 PM
 25.04.07

والله عقيدية الهوى كلهم الرجاجيل يحبون الاكل
انا الي عندي ما شاء الله عليه ياكل ياكل ولا يبين فيه واحنا ذابحين عمرنا على الرجيم طول السنه علشان ما نزيد كيلو ولا كيلوين
الله يخليلج زوجك ويهنيج يا رب ولا يهمج لا حقتج باقي السفرة انت اول شيء عطيه الشوربة المقبلات وقوليله الباقي جاي
مع انه في رجاجيل هاذي الشوبة شنها ماي ما تشبع فيهم شيء انا اذا مسوية رجيم وسويت له شوربة بس انه من نوع التخفيف يقولي
عقب ما يشرب صحن الشوربة الراهي وانا اتعمد بعد اكبره علشان يشبع يقولي وين العشاء ؟؟؟؟؟؟؟
اقوله خلاص هذا العشاء يقول شني ما كلت شيء الله المستعان خليها على الله

 بوعيسى
 10:16 AM
 26.04.07

السلام عليكم

مشكوره بنت الابرز على الشوربات

الصراحه ان اول شوربه اعجبتني وايد

ولكن يا بنات الابرز خفو شوي على عيال الابرز قطعتونا تقطع وعقار حرام عليكم

الحين الواحد منا يخاف ياكل قدامكن علشان ماتحطون عينكم على لقمته

 عقيدية الهوى
 12:40 PM
 26.04.07

انا بانتظار جديدك يا اختي ... وبارك الله لك في زوجك ... وساعدك على ان تكفيه زبدية الشوربة .... والله شيء متعب كل يوم تطبخي وتفكري بالاكل ... مشان حضرتهم يرضون علينا ....
ومتل ماقلتي ماتسدهم الا الولائم وسفرة طويلة عريضة فيها مالذ وطاب ونحن خلينا نتخ في المطبخ من الصبح للعشية ... لا واكثر من هذا لازم تكوني في ابهى حلة لما يجون ومايشمون ريحة البصل والطبيخ .... ولحقي كان بتلحقي ....

 بنت الأبرز
 06:23 PM
 26.04.07

تسلمين اختي بس بغيت اعرف انت من اي العقيدات

 بنت الأبرز
 02:24 AM
 27.04.07

واالله يا بوعيسى انتو خفو علينا الرحمة زينه والرسول صلى الله عليه وسلم موصي علينا
عليك بالعافية محد حاط عينه عليك هني وعافية

 عقيدية الهوى
 11:55 AM
 27.04.07

انا يالغالية سراوية


من البو سرايا

 بنت الأبرز
 12:39 PM
 27.04.07

والنعم والسبع تناعم بعد

 عقيدية الهوى
 12:52 PM
 28.04.07

والنعم منك يا اختي الغالية ... وهذا كلو من ذوقج وطيب اصلج ....


وانت يالغالية من اي العقيدات ..( تدرين انا جديدة وتوني عالمنتدى واعضائه )

ويسرني اعرف افراده من اي امن بناء العمومة

 بنت الأبرز
 02:56 PM
 28.04.07

انا من البوسماعيل البوكمال من عقيدات العراق لكن جدي هاجر من اكثر من 150 سنة الى دولة الامارات وجينا احنا في الامارات ولقينا نفسينا اماراتيين

 عقيدية الهوى
 02:22 PM
 30.04.07

حياك الله والنعم منك من اينما كنت واينما كنت ...
ويعني انا وانت قراب وايد من بعض عشان انا بعد اسكن بالامارات ولكن من حملة الجنسية السورية والحمد لله

 بنت الأبرز
 08:47 PM
 30.04.07

وين تسكينين بالامارات شرايج تردين علي بالداوانية