اختر لونك المفضل
مجلس التــراث والعادات والتقاليد>الشكوه _الشجوه_
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أمس ارسلت لي جارتنا لبن غنم طعمته لذيذه
وأخذت تدور في بالي الأفكار وصلت فيني للديره ولبن الديره
وفكره تجر فكره لحد ما تذكرت الشجوه أو الشكوه وتذكرت موقف طريف حصل معي
مره من المرات وأنا صغيره كنا نقضي العطله عند الأقارب في سوريا
وزرنا بيت جدي
وقعدت الصبح لقيت زوجة جدي ماسكه بيدها شيء غريب
لونه أسود وقاعد تنفخ فيه استغربت من هذا الشيء
ولما سألت عن الشيء الغريب قالولي هذي شجوه
وبعدها حطت حبابه الروب (الخاثر) داخل الشجوه وربطت فتحتها بخيط
وصفت عودان صغار أو إنها ناسجه عودان مع بعضها بشكل طولي
على هيئة حصير ما أذكر بالضبط
وبدت تحرك الشجوه للأمام وللخلف
فتره من الزمن وبعدها طلعت الزبده من واستغربت بيومها
حطت الخاثر وطلع زبده وبعدها صبت اللبن وبدت خلق الله بشرب اللبن
والطرافه بيومها إني مارضيت أشرب أقول لأمي بالسر:
ييييع لاتشربين حبابه تفلت قبل لاتحط الخاثر(هي تنفخ وأنا أحسبها تتفل داخل الشجوه)
بس تصدقون إني من هذا الموقف
ماشربت اللبن إلا لما طلعت الخضاضه الكهربائيه
أحسها أنظف من الشجوه
وبصراحه تلوع جبدي من لبن الشجوه
المهم الحين نبي نتعرف على هذا الشيء الغريب الذي يحول الخاثر إلى لبن وزبد
وهو الشجوه
الشجوه أو الشكوه هي عباره عن
جلد حيواني يؤخذ من الغنم أو الماعز
المرحلة الأولى لصناعة الشكوه تبدأ بالدباغة، وفيها يسلخ الجلد ويضاف إليه الملح لإزالة رائحته، وتستغرق عملية الدباغة تلك يوما أو يومين،
ويتم فيها نزع الشعر عن الجلد*****
وعملية الدباغة تتطلب وجود خامات بيئية من أهمها "الشث" و"العتم" وغيرها من الأشجار التي ترى الدابغة أنها مناسبة وتضفي لونا ورائحة جميلين على الجلد،
وتقوم ربة المنزل بتجفيف تلك المواد وتطحنها بـ "المدقة"،
وهي آلة بدائية تشبه المطرقة مصنوعة من الخشب، وهي أكبر حجما وأخف وزنا من المطرقة،
وعند تجميع تلك الخلطة تحشو بها الجلد مع قليل من الماء، ولتخفيف لون الجلد يضاف الماء، ويوضع الجلد بعد ذلك في "الصور"، وهو عبارة عن حفرة في الأرض تشبه "الفرن"،وتتركه لمدة أسبوعين أو أكثر، مع تعهده بالدباغة كل ثلاثة أيام.
و بعد ذلك تقوم بإخراج الحشوة الأولى، وتبدلها بحشوة أخرى جديدة، مع تقليب الجلد وإعادته إلى مكانه، ويمكث المدة نفسها، وبانقضاء المهلة تقوم السيدة باستخراج تلك الجلود وتشطفها بالماء لتحافظ على هيئتها،
وبهالشكل تكون الشجوه جاهزه للاستعمال
وعود على بدء
(يعني بعد ماتجهز الشجوه ارجعوا لبداية الموضوع عشان تعرفون طريقة استخدامها)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أمس ارسلت لي جارتنا لبن غنم طعمته لذيذه
وأخذت تدور في بالي الأفكار وصلت فيني للديره ولبن الديره
وفكره تجر فكره لحد ما تذكرت الشجوه أو الشكوه وتذكرت موقف طريف حصل معي
مره من المرات وأنا صغيره كنا نقضي العطله عند الأقارب في سوريا
وزرنا بيت جدي
وقعدت الصبح لقيت زوجة جدي ماسكه بيدها شيء غريب
لونه أسود وقاعد تنفخ فيه استغربت من هذا الشيء
ولما سألت عن الشيء الغريب قالولي هذي شجوه
وبعدها حطت حبابه الروب (الخاثر) داخل الشجوه وربطت فتحتها بخيط
وصفت عودان صغار أو إنها ناسجه عودان مع بعضها بشكل طولي
على هيئة حصير ما أذكر بالضبط
وبدت تحرك الشجوه للأمام وللخلف
فتره من الزمن وبعدها طلعت الزبده من واستغربت بيومها
حطت الخاثر وطلع زبده وبعدها صبت اللبن وبدت خلق الله بشرب اللبن
والطرافه بيومها إني مارضيت أشرب أقول لأمي بالسر:
ييييع لاتشربين حبابه تفلت قبل لاتحط الخاثر(هي تنفخ وأنا أحسبها تتفل داخل الشجوه)
بس تصدقون إني من هذا الموقف
ماشربت اللبن إلا لما طلعت الخضاضه الكهربائيه
أحسها أنظف من الشجوه
وبصراحه تلوع جبدي من لبن الشجوه
المهم الحين نبي نتعرف على هذا الشيء الغريب الذي يحول الخاثر إلى لبن وزبد
وهو الشجوه
الشجوه أو الشكوه هي عباره عن
جلد حيواني يؤخذ من الغنم أو الماعز
المرحلة الأولى لصناعة الشكوه تبدأ بالدباغة، وفيها يسلخ الجلد ويضاف إليه الملح لإزالة رائحته، وتستغرق عملية الدباغة تلك يوما أو يومين،
ويتم فيها نزع الشعر عن الجلد*****
وعملية الدباغة تتطلب وجود خامات بيئية من أهمها "الشث" و"العتم" وغيرها من الأشجار التي ترى الدابغة أنها مناسبة وتضفي لونا ورائحة جميلين على الجلد،
وتقوم ربة المنزل بتجفيف تلك المواد وتطحنها بـ "المدقة"،
وهي آلة بدائية تشبه المطرقة مصنوعة من الخشب، وهي أكبر حجما وأخف وزنا من المطرقة،
وعند تجميع تلك الخلطة تحشو بها الجلد مع قليل من الماء، ولتخفيف لون الجلد يضاف الماء، ويوضع الجلد بعد ذلك في "الصور"، وهو عبارة عن حفرة في الأرض تشبه "الفرن"،وتتركه لمدة أسبوعين أو أكثر، مع تعهده بالدباغة كل ثلاثة أيام.
و بعد ذلك تقوم بإخراج الحشوة الأولى، وتبدلها بحشوة أخرى جديدة، مع تقليب الجلد وإعادته إلى مكانه، ويمكث المدة نفسها، وبانقضاء المهلة تقوم السيدة باستخراج تلك الجلود وتشطفها بالماء لتحافظ على هيئتها،
وبهالشكل تكون الشجوه جاهزه للاستعمال
وعود على بدء
(يعني بعد ماتجهز الشجوه ارجعوا لبداية الموضوع عشان تعرفون طريقة استخدامها)
هو في اروع من لبن الشجوه
انا بروح على اخر المصلخه لعند عمتي
عشان اشرب من لبنها هيهات على تلك الايام
على فكره عندا في البيت شجوه مخلينها كتاريخ وتراث
للأبناءنا
انا بروح على اخر المصلخه لعند عمتي
عشان اشرب من لبنها هيهات على تلك الايام
على فكره عندا في البيت شجوه مخلينها كتاريخ وتراث
للأبناءنا
عوافي يابن الدميم
أشكرك على المرور
ومافي أحلى من تراثنا
أشكرك على المرور
ومافي أحلى من تراثنا
مشكورة أختي سراب لموضوعك التراثي الجميل
مشكور اختي سراب
بصراحة مافي اطيب من لبن الشجوة
شربت منه لحتى مادخت
والاطيب من البن هي الزبدة اللي تطلع من الشجوة
اطيب فطور بالعالم
بصراحة مافي اطيب من لبن الشجوة
شربت منه لحتى مادخت
والاطيب من البن هي الزبدة اللي تطلع من الشجوة
اطيب فطور بالعالم
أخوي بومحمد مشكور على المرور والمتابعه
أخوي ذيب الفرات عافيه عليك اللبن والزبده
ومشكور على المرور
أخوي ذيب الفرات عافيه عليك اللبن والزبده
ومشكور على المرور
==============
ياسلام عالبن وعلى الزبده والخبز الحار الصبح من تنور الطين ما قولكم
ايــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــه....؟
الله يذكر ايام المسلخه بالخير .... ومشكورره اختي سراب ذكرتينا..
والله ما ادري شو الشجوه بس في الامارات يمكن مخض اللبن
ما لحقت عليها بس اشوف احيانا يحطون عنها في التلفزيون
انا الحين اشوف جدتي تسوي اللبن في مكينه اعتقد غسالة صغيرة والله
لا تضحكون مرة قالتلي هاي غساله مالت ثياب الاطفال ونحن نسوي فيها اللبن
مشكوورة حبيبتي سراب
ما لحقت عليها بس اشوف احيانا يحطون عنها في التلفزيون
انا الحين اشوف جدتي تسوي اللبن في مكينه اعتقد غسالة صغيرة والله
لا تضحكون مرة قالتلي هاي غساله مالت ثياب الاطفال ونحن نسوي فيها اللبن
مشكوورة حبيبتي سراب
سراب :
مشكورة يالأصيلة على هذا الموضوع لأنك تنقلين صور من واقع ريفنا الجميل والعفوي ... صور ربما لايعرفها أبناء هذا الجيل .
وعندها حق العقيدية حول الغسالة لأني أعرف أنه حتى في قرانا بدأ معظم الناس يقتنون الغسالات الصغيرة بغرض الخض ويسمونها ( خضاضة ) .
مشكورة يالأصيلة على هذا الموضوع لأنك تنقلين صور من واقع ريفنا الجميل والعفوي ... صور ربما لايعرفها أبناء هذا الجيل .
وعندها حق العقيدية حول الغسالة لأني أعرف أنه حتى في قرانا بدأ معظم الناس يقتنون الغسالات الصغيرة بغرض الخض ويسمونها ( خضاضة ) .
سراب
ياسلام عليج مهما كان هناك من (( خضاضات أو غسالات أو خلاطات )) لا تغني عن نكهة (( الشجوة ))
الشجوة لها (( زفرة )) خاصة بها تضيف نكهة مميزة للبن و خصوصا إذا شاهدتي المرأة و هي تخض الشجوة و تجلس جامعة حواليها جاراتها و على (( قر قر )) إلى أن تذوب الزبدة و تشوفينها تصرخ (( مات أخويا راحت الزبدة ))
و أتمنى أنج ما تنسين (( عكة السمن )) العكة شيء غاية بالروعة
و لك تحياتي
ياسلام عليج مهما كان هناك من (( خضاضات أو غسالات أو خلاطات )) لا تغني عن نكهة (( الشجوة ))
الشجوة لها (( زفرة )) خاصة بها تضيف نكهة مميزة للبن و خصوصا إذا شاهدتي المرأة و هي تخض الشجوة و تجلس جامعة حواليها جاراتها و على (( قر قر )) إلى أن تذوب الزبدة و تشوفينها تصرخ (( مات أخويا راحت الزبدة ))
و أتمنى أنج ما تنسين (( عكة السمن )) العكة شيء غاية بالروعة
و لك تحياتي
لو سمحتو نبي الترجمة علشان نكون معاكم على الخط مفردات سورية بحته ؟؟
زفرة=
قر قر =
عكة السمن =
زفرة=
قر قر =
عكة السمن =
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد الدميمي:
==============
ياسلام عالبن وعلى الزبده والخبز الحار الصبح من تنور الطين ما قولكم
ايــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــه....؟
الله يذكر ايام المسلخه بالخير .... ومشكورره اختي سراب ذكرتينا..
أحلى شي الخبز الحار الصبح من تنور الطين==============
ياسلام عالبن وعلى الزبده والخبز الحار الصبح من تنور الطين ما قولكم
ايــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــه....؟
الله يذكر ايام المسلخه بالخير .... ومشكورره اختي سراب ذكرتينا..
مشكور أخوي احمد على المرور
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة alaqeedya:
والله ما ادري شو الشجوه بس في الامارات يمكن مخض اللبن
ما لحقت عليها بس اشوف احيانا يحطون عنها في التلفزيون
انا الحين اشوف جدتي تسوي اللبن في مكينه اعتقد غسالة صغيرة والله
لا تضحكون مرة قالتلي هاي غساله مالت ثياب الاطفال ونحن نسوي فيها اللبن
مشكوورة حبيبتي سراب
هلا عزيزتي فعلا الحين يخضون اللبن بخضاضه كهربائيهوالله ما ادري شو الشجوه بس في الامارات يمكن مخض اللبن
ما لحقت عليها بس اشوف احيانا يحطون عنها في التلفزيون
انا الحين اشوف جدتي تسوي اللبن في مكينه اعتقد غسالة صغيرة والله
لا تضحكون مرة قالتلي هاي غساله مالت ثياب الاطفال ونحن نسوي فيها اللبن
مشكوورة حبيبتي سراب
(غساله صغيره)
مشكوره على المرور
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صدى الغربة:
سراب :
مشكورة يالأصيلة على هذا الموضوع لأنك تنقلين صور من واقع ريفنا الجميل والعفوي ... صور ربما لايعرفها أبناء هذا الجيل .
وعندها حق العقيدية حول الغسالة لأني أعرف أنه حتى في قرانا بدأ معظم الناس يقتنون الغسالات الصغيرة بغرض الخض ويسمونها ( خضاضة ) .
ماعليج زود يابنت الأجوادسراب :
مشكورة يالأصيلة على هذا الموضوع لأنك تنقلين صور من واقع ريفنا الجميل والعفوي ... صور ربما لايعرفها أبناء هذا الجيل .
وعندها حق العقيدية حول الغسالة لأني أعرف أنه حتى في قرانا بدأ معظم الناس يقتنون الغسالات الصغيرة بغرض الخض ويسمونها ( خضاضة ) .
وصدقتي انتشرت الخضاضه الكهربائيه أو ربما انقرضت الشجوه
في الوقت الحالي
مشكوره صدى على المرور
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Al-zeer:
سراب
ياسلام عليج مهما كان هناك من (( خضاضات أو غسالات أو خلاطات )) لا تغني عن نكهة (( الشجوة ))
الشجوة لها (( زفرة )) خاصة بها تضيف نكهة مميزة للبن و خصوصا إذا شاهدتي المرأة و هي تخض الشجوة و تجلس جامعة حواليها جاراتها و على (( قر قر )) إلى أن تذوب الزبدة و تشوفينها تصرخ (( مات أخويا راحت الزبدة ))
و أتمنى أنج ما تنسين (( عكة السمن )) العكة شيء غاية بالروعة
و لك تحياتي
ياسلام يلتهن بالقرقره وتضيع الزبدهسراب
ياسلام عليج مهما كان هناك من (( خضاضات أو غسالات أو خلاطات )) لا تغني عن نكهة (( الشجوة ))
الشجوة لها (( زفرة )) خاصة بها تضيف نكهة مميزة للبن و خصوصا إذا شاهدتي المرأة و هي تخض الشجوة و تجلس جامعة حواليها جاراتها و على (( قر قر )) إلى أن تذوب الزبدة و تشوفينها تصرخ (( مات أخويا راحت الزبدة ))
و أتمنى أنج ما تنسين (( عكة السمن )) العكة شيء غاية بالروعة
و لك تحياتي
مشكور يالزير على مرورك الطريف من هنا
والعكه إن شاء الله راح أفردها بموضوع لحالها
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة alaqeedya:
لو سمحتو نبي الترجمة علشان نكون معاكم على الخط مفردات سورية بحته ؟؟
زفرة=
قر قر =
عكة السمن =
عقيديه خذي الترجمهلو سمحتو نبي الترجمة علشان نكون معاكم على الخط مفردات سورية بحته ؟؟
زفرة=
قر قر =
عكة السمن =
زفره يعني نفس(والنفس يلعب دور بالشجوه لأن لازم تنفخ فيها صاحبتها فتخيلي الفرق بين نفس طيب ونفس ............)
قرقر يعني هذره وسوالف
عكة السمن هي عباره عن جلد حيواني يحافظ على نكهة السمن العربي
وسأتكلم عنها بموضوع قادم إن شاء الله
وصلت ولا بعد
مشكورة أخت سراب على الموضوع الرائع
فكرة جميلة رجعتنا فترة طويلة للخلف
طبعا أنا شربت لبن الشجوة
أوائل التسعينات كنت صغير
يعني مثل ما يقولون ماأعرف طعمة أثمي
تسلم يمينك
فكرة جميلة رجعتنا فترة طويلة للخلف
طبعا أنا شربت لبن الشجوة
أوائل التسعينات كنت صغير
يعني مثل ما يقولون ماأعرف طعمة أثمي
تسلم يمينك
عافيه ماشربت
مشكور على المرور أخوي عبد العزيز
مشكور على المرور أخوي عبد العزيز
وصلت تسلمين
الله يسلمج من كل شر يالغاليه
اختي سراب شكرا لج على المعلومات الرائعه
وبالنسبة لي : ولا مره شربت لبن من الشكوه
ومو مفكر اني اشرب
وبالنسبة لي : ولا مره شربت لبن من الشكوه
ومو مفكر اني اشرب
أشكرك على المرور أخي الكريم
وحياك الله في منتدانا
وحياك الله في منتدانا
شكرا الأخت سراب على الموضوع التراثي
وفعلا الأن الشكوه شبه معدومه لأن أتت بدلا منها
الخضاضات الكهربائيه لكن طعم اللبن بالشكوه له نكهه غير
وهناك من بعض النساء سابقا لا يشرب لبنها لأن لا تقوم بالنظافة المطلوبه
للشكوه ويبقى اللبن فيه نوع من الرائحه الغير طيبه
وفعلا الأن الشكوه شبه معدومه لأن أتت بدلا منها
الخضاضات الكهربائيه لكن طعم اللبن بالشكوه له نكهه غير
وهناك من بعض النساء سابقا لا يشرب لبنها لأن لا تقوم بالنظافة المطلوبه
للشكوه ويبقى اللبن فيه نوع من الرائحه الغير طيبه
أشكرك على المرور أخي المهند
اما انا شربت من الشجوه وهي حليا خضاضه اللبن
وشربت من الروايا الخاصه بنقل الماء
وشربت من الحب
وشربت من الجربه
وهلين تغيرت وتحدثت كلها ولم تنقرض مازالت موجوده في بعض الاماكن
الله يرحم ايام زمان
وشربت من الروايا الخاصه بنقل الماء
وشربت من الحب
وشربت من الجربه
وهلين تغيرت وتحدثت كلها ولم تنقرض مازالت موجوده في بعض الاماكن
الله يرحم ايام زمان
Powered by vBulletin® Version 3.7.3
.Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Lt
