بنت ابوها
 11:01 PM
 14.09.08

" ورق عنب "





المقادير :
زجاجة ورق عنب - علبة صلصلة طماطم -
1/2 حزمة بقدونس - 1/2 حزمة كزبرة - بصلة كبيرة -
3 حبات طماطم مفرومة - كوب عصير ليمون - كوب زيت زيتون
- مكعب ماجي بنكهة الدجاج - فلفل أسود - ملح حسب الرغبة - 2
ملعقة طعام كاتشب - 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح - 1/2 ملعقة ملح الليمون ..

الطريقة :

1- نقلي البصل في نصف كوب من زيت الزيتون ويقلب على النار حتى يذبل.
2- نضع البقدونس مع الكزبرة ويحرك حتى يذبل .
3- نضع الطماطم ويحرك مدة دقيقتان
4- نضع مكعب ماجي والملح وملح الليمون والفلفل والصلصلة و1/2 كأس من عصير الليمون والكاتشب ويحرك الجميع
5- نضيف الرز ونحركه قليلا ثم نتركه على نار هادئة حتى ينشف الليمون
6- نحضر الصينية بوضع شرائح البطاطس في قعرها.
7- نخرج ورق العنب من الزجاجة ونغسله بماء حار ونضعه في سلة لكي ينشف
8- نحشي الورق بالحشوة
9- بعد أن ننتهى من حشو الكمية نضع عليه الصوص ( وهو عبارة عن 1/2 كأس زيت زيتون - 1/2 كأس عصير ليمون - ملح - فلفل أسود - 1/2 ملعقة ملح الليمون - الماء بحسب ارتفاع الورق في الصينية )
10- نلف الصينية بورق الألمنيوم وتدخل في الفرن على حرارة متوسطة (350 درجة ) إلى أن يجف الماء تقريبا وليس نهائيا ..



يقدم وبالهناء والعافية على قلوبكم ..

 إضافة رد

 رامي المنادي العقيدي
 07:00 AM
 27.09.08

شنو هذا الفن

ما شاء الله عليكم يا بنات الابرز فنانات بالاختيار

يعطيكم العافية

 إضافة رد

 *عقيديه*
 08:51 PM
 27.09.08

بريــــــــــــــــــاني..الدجاج مع اللبن..


المــــــكونــــــات


بصل مقطع حلقات
قطع من الدجاج مخلي من الجلد
ثوم مفروم ناعم
زنجبيل مفروم ناعم
مرق دجاج
طماطم مقطعة حلقات
زبادي
أرز بسمتي
زعفران
لبن حليب
بهارات مطحونة (شطة – ملح – فلفل أسود – كمون – حبهان – ورق غار – حبهان بني
– قرفه – كسبرة – زنجبيل)
بهارات صحيحة ( هيل – ورق غار – فلفل أسود – قرنفل – شمر – حبهان بني –
قرفه)




الطـــــــــــريقـة



- يُوضع قليل من الزيت في وعاء ويُوضع علي النار ويُضاف إليه البصل حتى يصير لونه ذهبي.
- تُُتبل قطع الدجاج بالبهارات المطحونة.
- يُضاف الدجاج علي البصل مع التقليب جيداً علي النار.
- يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم وتقلب جيداً.
- يُضاف المرق ثم تُرص حلقات الطماطم .
- يُضاف الزبادي وقليل من الكزبرة الخضراء .
- يُغسل الأرز جيداً و يُنقع في الماء ، ثم يتم سلقه في وعاء على النار به ماء مضاف إليه البهارات الصحيحة .
- يُصفى الأرز من الماء بعد سلقه.
- يُضاف الأرز على سطح البرياني فوق الزبادي .
- يُنقع الزعفران في اللبن الحليب حتى يصبح لون اللبن برتقالي.
- يُرش اللبن علي سطح الأرز ثم تضاف قطع من الزبد فوق الوجه.
- يُغطى السطح بورق الزبد ويُغطى الوعاء ويُوضع في الفرن حتى تنضج كل المكونات.
- تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالكزبرة الخضراء.
- يزين بقليل من الكاجو أو اللوز ويقدم.


وعوافــــــــــي..

 إضافة رد

 *عقيديه*
 10:23 PM
 02.10.08

و هذه المقادير::



1 و نص كوب سكر
1 كوب طحين
ثلاثه أرباع كوب روب
4 ملاعق زبده
ملعقه بيكن بودر( baking powder )
فانيلا
2 بيض
3 كوب ماء
12 ملعقه كبيره كاكاو


و مقادير الكريمه::


علبه نستله حليب مركز
ربع كوب زيت
4 ملاعق كبيره كاكاو


*** طريق الطبخ::


*تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض و تدخل في الفرن.
*تحضر الكريمه على النار ثم تصب فوق الكيكه بعد ان تبرد .



وانشــــالله عـــــــــــــــــوافي ..

 إضافة رد

 رامي المنادي العقيدي
 04:27 PM
 03.10.08

طبخات رائعة ومذاقها جميل أكيد " المكتوب مبين من عنوانو "

البرياني مذاقه طيب يعني على الطريقة العراقية

مشكورات يا بنات الأبرز

 إضافة رد

 *عقيديه*
 06:31 PM
 03.10.08

العفو اخ رامي

وياهلا بك منووور

 إضافة رد

 *عقيديه*
 11:22 PM
 10.11.08

المقادير



ربع كوب زيت الزيتون
12 قطعه دجاج
4 شرائحقشر ليمون حامض
ملعقتا طعام عصير ليمون حامض
1 كوب زيتون اخضر
1 كوب مرق دجاج
ربع كوب كزبره خضراء
2 بصل
فلفل احمر
1 ملعقة دارسين
1 ملعقة صغيره زنجبيل مطحون
نصف ملعقة صغيره كركم
1 ملعقة صغيره فلفل حلو
نصف ملعقة صغيره فلفل اسود


الطريقة



اخلطي الدجاج مع كل انواع التوابل واتركيها لمدة ساعه واحده
اثناء ذلك قطعي البصل والفليفه والكزبره الخضراء وشرائح قشر الليمون الحامض الى قطع صغيره كل على حده
ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة وحمري قطع الدجاج في ثم ضعيها في قدر اخر
ضعي باقي الزيت في مقلاة وحمري البصل والفليفه على نار خفيفه لمدة 5 دقائق مع الاستمرار بالتحريك ثم اضيفي الخليط الى قطع الدجاج والكزبره وقشر الليمون وعصير الليمون والزيتون وقلبيها جيدا حتى تمتزج مع بعضهاثم اضيفي مرق الدجاج الى الخليط واتركيه على نار خفيفه لمدة 40 دقيقه او حتى تنضج الدجاج مع تغطية القدر
يمكن تكثيف مرق الدجاج باضافة القليل من دقيق الذره حسب الرغبه

 إضافة رد

 المها
 12:29 AM
 11.11.08

وصفه رائعه

يعطيج العافيه عزيزتي ... تسلم ايدج
تحياتي

 إضافة رد

 المها
 12:32 AM
 11.11.08

الكبـــــه :




المقادير
نصف ملعقة شاي فلفل اسود
كيلو لحم بقري
نصف ملعقة شاي بهار
كيلو برغل اسمر ناعم
نصف ملعقة شاي دارسين
بصله واحده
ملعقتا شاي ملح
زيت للتحمير
للحشو
سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيره
كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة شاي كزبره او بهار نصف
ملعقة شاي فلفل اسود
نصف ملعقة شاي دارسين
ملعقة شاي ملح
زيت للتحمير كوب صنوبر محمر
الطريقه
يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا
يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن
عندما تصبح العجينه متماسكه*تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشو
يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر
تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت ..

ثم تقدم وصحتين وعافيه ..

 إضافة رد

 رامي المنادي العقيدي
 12:32 AM
 11.11.08

 إضافة رد

 *عقيديه*
 12:34 AM
 11.11.08

هلا بك المها



يااااااااااي ع الكبه



شهيتيني ... يمي

 إضافة رد

 سمو الاميرة
 06:13 AM
 03.10.09

مشكورة على الموضوع الرائع والجميل ويعطيج العافية

 إضافة رد

 عقيدية مغتربة
 05:18 PM
 21.12.09

اولآ اشكر صآحبة الموضوع ع الفكرة الحلوة

اقدم لكم وصفة البيتزا الملكية آتمني تعجبكم وتنآل ع رضآكم


المقادير


بصل مفروم

معجون طماطم

طماطم مفروم

بهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح


طريقة الإعداد




1- نحمس البصل مع الزيت على النار

2- ثم نضع المعجون




3- نضع الطماطم

4- نضيف البهارات

ثم تترك تتسبك على نار هادئة


مقادير العجينه


العجينة المستخدمه هي عجينة العشر دقائق << عجينة سريعة ورائعه
اليكم الصورة >>http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../shlzr39v7.jpg

5 كاسات دقيق

2 كأس ماء دافئ

1/2 كاسة زيت

2 ملعفة كبيره حليب بودره

2 ملعقة كبيره خميره فورية

1 فنجان قهوه سكر

رشة ملح


طريقة الإعداد




1- نضع الخميره في كاستين الماء ونحركها جيدا حتى تذوب

2- نجهز العجانة ثم نضع السكر



5- والحليب

6- والماء المخلوط بالخميره



7- ثم نضيف 2 كأس دقيق

8- ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريبا
{ تأتي سائلة }

ثم نتركها 10 دقائق

.

بعد إنتهاء الـ10دقائق نضيف باقي المقادير:




9- 1/2 كاسة زيت

10- نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية

11- ثم نعجنهم

صورة شكل العجينة بعد عجنها >>http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../5jtvxdo73.jpg
1- نأخذ جزء بسيط من العجينه ونفرده ونضعه في الصينية بعد دهنها بالزيت
باقي العجينه نعمل فيه كور محشوه بجبنة على أطراف الصينية كما هو موضح في الصورة http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../guv7dzv5l.jpg

مقادير الزينه



الكشنه التي سبق وتم توضيحها

جينة كرافت مبشوره

شرائح زيتون أسود

فلفل بارد .. نضع الكشنة ثم الفلفل البارد ثم الزيتون

طريقة العمل >>http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../t1en4i80y.jpg
ثم ندهن كور الخلية المحشية بصفار البيض

5ـ ثم نضع سمسم

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../sxt56v1vc.jpg
نضعها الفرن الى ماتجهز نطفي الفرن ونضع جبنة كرافت المبشوره ثم نغطيها بقصدير

وندخلها فالفرن إلى أن تذوب الجبنة - فقط تذوب

وهذا شكلها النهائي >>
http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../7qt96ju0i.jpg

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../nml08ekwd.jpg


وصحتين وعافية

 إضافة رد

 دمعه حزن
 01:57 PM
 30.01.10

روعه روعه

تصدقين عاد عقيدية انا غرامي البيتزا

يا ويل قلبي بس

يسلموو هالانامل على الوصفه الروووعه



ودي لقلبك ..*

 إضافة رد